湖南省醫(yī)保定點醫(yī)院
努力打造成為湖南省內(nèi)知名三級綜合性醫(yī)院
欄目分類
健康科普
0730-8780172
預(yù)防食物過敏,讓我們共同對抗過敏性疾病。
食物過敏是部分人群對某些食物產(chǎn)生的一種不良反應(yīng),屬于Ⅰ型變態(tài)反應(yīng)(外界的抗原性物質(zhì)進入體內(nèi)刺激免疫系統(tǒng),產(chǎn)生相應(yīng)的抗體IgE)。截至2022年4月,國際免疫學(xué)聯(lián)合會過敏原命名分會官網(wǎng)認定的食品致敏原共計401種。食物過敏反應(yīng)可以發(fā)生在任何年齡和性別的人群,但好發(fā)于嬰幼兒和女性,主要與個人體質(zhì)有關(guān)。
食物過敏起病快慢不一,病情輕重也不同。有的食物過敏在進食后數(shù)分鐘即起病,叫速發(fā)型食物過敏。其癥狀明顯,甚至比較激烈,表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉、呼吸困難、喉頭水腫等。但常見的是進食后數(shù)小時甚至幾天內(nèi)發(fā)生的過敏反應(yīng),叫遲發(fā)型食物過敏,多表現(xiàn)為胃腸不適、皮疹等。
輕癥的食物過敏可自行緩解或通過口服藥物治療,癥狀嚴重的小部分人可出現(xiàn)過敏性休克,需要及時救治。食物過敏無法治愈,多反復(fù)發(fā)生,所以預(yù)防是關(guān)鍵。如何預(yù)防食物過敏呢?下面給大家5個建議。
1.不吃含致敏物質(zhì)的食物
根據(jù)我國現(xiàn)行國家標準的要求,預(yù)包裝食品標簽對8種致敏物質(zhì)進行標注,包括含有麩質(zhì)的谷物及其制品、甲殼綱類動物及其制品、魚類及其制品、蛋類及其制品、花生及其制品、大豆及其制品、乳及乳制品、堅果及其果仁類制品。加工過程中間接帶入或可能帶入的致敏物質(zhì),應(yīng)在配料表附近或其他位置加以提示。含有這8種致敏物質(zhì)的食物是導(dǎo)致中國人食物過敏的主要原因。預(yù)防食物過敏,有效方法就是不吃引發(fā)過敏的食物。一般來說,家庭加工食品比較容易做到,但如果食用預(yù)包裝食品,就要格外關(guān)注食品標簽,養(yǎng)成吃之前仔細查看致敏物質(zhì)標識的習(xí)慣。
2.合理選擇替代食物
調(diào)查表明,嬰幼兒食物過敏是嬰幼兒繼發(fā)性營養(yǎng)不良的原因之一。以乳汁為主要食物的嬰幼兒,如果對乳汁過敏,必須要選用適宜的替代食物,否則會對嬰幼兒的健康成長造成極大影響。為解決嬰幼兒過敏者的飲食安全和營養(yǎng)健康問題,我國批準有特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品(標簽上寫有批準文號為國食注字TY+8位數(shù)字)。家長選擇特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品時,要選擇國家批準的正規(guī)產(chǎn)品,并在臨床醫(yī)師或臨床營養(yǎng)師的建議和指導(dǎo)下使用。
對于兒童和成人來說,不吃含致敏物質(zhì)的食物,不能做到食物多樣化,可能導(dǎo)致膳食平衡被打亂,所以也要采用替代食物。
3.注意隱蔽致敏物質(zhì)
一般來說,食物過敏的人很在意自己的飲食,正常情況下出現(xiàn)的致敏物質(zhì)都會被小心避免。而有些致敏物質(zhì)的存在往往不易被發(fā)現(xiàn),比如那些正常情況下不存在、在交叉污染情況下引入的致敏物質(zhì),或者食物中的隱蔽致敏物質(zhì),引發(fā)過敏就會防不勝防,可能對少數(shù)非常敏感的人構(gòu)成危險。研究表明,幾毫克花生蛋白就能引發(fā)過敏,而一顆花生含有的蛋白在300毫克左右,也就是說,一顆花生就完全足夠引發(fā)過敏反應(yīng)。對花生過敏的部分人群,要格外注意避免吃任何可能含有花生蛋白成分的食物,如冷榨或者提取工藝制取的花生油,以及裝過花生制品容器所盛裝的其他食物。
4.不要盲目忌口
有的人沒有到醫(yī)院就診,就自行判斷對某些特定食物過敏,此后嚴格忌口,由此形成心理暗示,使得身體對這些食物產(chǎn)生抗拒。長此以往,將影響膳食平衡。建議在忌口之前先經(jīng)臨床醫(yī)生診斷,查明致敏物質(zhì),以決定對哪些食物需要忌口。
5.嘗試其他有益的飲食
研究結(jié)果顯示,維生素D可能有助于防止食物過敏,腸道益生菌可緩解食物過敏。這些研究結(jié)論目前來說雖有爭議,但多到戶外活動,每天曬太陽半小時以上,促進機體合成維生素D,多食用含有益生菌的酸奶和飲品,改善胃腸道微環(huán)境,都可以提高免疫力,改善體質(zhì),對預(yù)防過敏有一定的好處。